Save on Meats nació en los años 50 y era un lugar de reunión que ofrecía carne de calidad a precios muy asequibles. En 2009 cerró sus puertas y supuso un antes y un después en Vancouver. Dos años más tarde un empresario consigue revivir el sueño de los amantes de la carne cinco estrellas.
Vancouver no se puede concebir sin su jugosa carne y sin la presencia del restaurante Save on Meats. En 1957 abrieron sus puertas como un restaurante familiar, casero y con una modesta oferta de carne. Todo iba sobre ruedas y en 50 años consiguieron hacerse un hueco en el corazón de los habitantes de la ciudad. Sus dueños no aspiraban a mucho, sólo querían que la gente que visitaba su establecimiento saliera con una sonrisa bien grande, la barriga llena y todo sin darle grandes sustos al bolsillo.
Lo consiguieron pero en 2009 de un día para otro sus puertas cerraron. La melancolía se adueñó de sus clientes que soñaban con que algún día el mítico cerdito volador volviera a encender sus luces de neón de la fachada.
Han tenido que pasar casi tres años pero el milagro se hizo. Los héroes han sido el empresario Mark Brand y su esposa. Tenían las ganas, el dinero y el tiempo suficiente como para levantar este modesto, pero mítico, restaurante al que solían ir a comer. Se pusieron manos a la obra y no fue tarea fácil. Querían que el establecimiento mantuviera el encanto que atrapó a los cientos de clientes que tenían diariamente. Para eso conservaron la barra, las sillas y el enorme mostrador con los diferentes tipos de carne que te preparaban en ese mismo momento. Pero no todo quedó ahí.
El local se ha renovado completamente incluyendo una carnicería, una ventanilla de comidas para llevar y una divertida cafetería. El periplo para llegar hasta lo que hoy día es el Save on Meats fue tal que, incluso, grabaron un reality para ver cómo Brand y su mujer lucharon por reabrir uno de los locales legendarios de la urbe canadiense.